Kochen für den Frieden

Während im Nahen Osten der Konflikt nach dem Angriff der Hamas eskaliert, setzen sich in Berlin ein Israeli und ein Palästinenser in ihrem gemeinsamen Restaurant für den Frieden ein. Seit Jahren bieten sie dort ihre heimischen Spezialitäten an. Auch in diesen schwierigen Zeiten unterstützen die beiden Freunde und Kollegen sich gegenseitig – das macht Hoffnung, dass auch anderswo Gegensätze überwunden werden.

SPRECHER:
Das Restaurant Kanaan in Berlin-Prenzlauer Berg – hier setzt das Team ein Zeichen für ein Miteinander.

OZ BEN DAVID (Mitinhaber):
Das ist unsere Überzeugung, das ist unsere Botschaft und das ist unser Wunsch: mehr Orte zu schaffen, an denen die Menschen erkennen können, wie sehr wir uns ähneln, wie viel wir miteinander teilen. Und das kann eine Grundlage sein, um auf eine andere Art und Weise zu kommunizieren.

SPRECHER:
2015 eröffnen der Israeli Oz Ben David und der Palästinenser Jalil Dabit gemeinsam das Kanaan. Sie bieten vegetarische Gerichte aus ihren Kulturen an – mit einem gemeinsamen Ziel: der Verständigung zwischen Israelis und Palästinensern.

OZ BEN DAVID:
Der israelisch-palästinensische Konflikt zeigt sich besonders gut an unserer Geschichte. Jalils Familie bereitet seit fünf Generationen Hummus zu. Sein Urgroßvater servierte seinen Hummus schon den osmanischen Soldaten in Jaffa. Und dann komme ich Israeli, und ich sage zu ihm: „Hör zu, nein, das ist nicht mein Hummus. Ich weiß, wie man Hummus macht.“ Und er sagt: „Aber Hummus, das ist unser Ding, das kannst du nicht wissen.“ Und ich sage, nein, Hummus ist unser Ding.

SPRECHER:
Nach dem Terrorangriff der Hamas auf Israel am 7. Oktober steigen auch in Berlin die Spannungen. Es kommt zu Protesten, antisemitischen, rassistischen und islamfeindlichen Bedrohungen. Das Restaurant wird vorerst geschlossen.

OZ BEN DAVID:
Stell dir vor, jemand leidet und schlägt vor Verzweiflung um sich und sein Freund nimmt ihn in den Arm. So hat Jalil mir gegenüber reagiert. Er stand einfach da und sagte: „Ich verstehe dich. Ich fühle mit dir. Willst du für ein paar Tage zumachen? Dann machen wir das.“

SPRECHER:
Nach nur vier Tagen öffnen sie das Restaurant wieder und möchten eine Quelle der Hoffnung auf Frieden sein.

OZ BEN DAVID:
Und dann wurde mir klar: Okay, so gewinnen sie also. So gewinnen die bösen Menschen. Wir fangen an, uns zu fürchten. Wir schotten uns ab und schließen die guten Orte – die Orte, an denen Menschen zusammensitzen können. Dass sie das erreichen, ist genau das Gegenteil von dem, was ich will. Die Tatsache, dass wir einander haben, ist unsere geheime Kraft.

SPRECHER:
Eine Kraft, die sich über die Jahre der engen Zusammenarbeit und Freundschaft entwickelt hat.

JALIL DABIT (Mitinhaber):
Schon nach dem ersten Treffen haben wir gemerkt, dass wir einer Meinung sind und uns gegenseitig verstehen. Ein paar Monate später hatten wir die Idee für das Kanaan. Und diese Idee geht über das Essen hinaus.

SPRECHER:
Jalil ist derzeit in Israel, in seiner Heimatstadt Ramla, und hilft im Restaurant seiner Familie. Doch er und Oz sprechen täglich miteinander, sie stehen einander bei.

JALIL DABIT:
Oz war wirklich niedergeschlagen, am Boden zerstört – und so ging es mir auch. Ich habe tagelang wie ein Baby geweint. Aber Oz und ich haben uns ausgetauscht.

SPRECHER:
Das Essen und die Einflüsse aus beiden Kulturen zu teilen, ist auch die Idee ihres gemeinsamen Kochbuchs, das ausgerechnet jetzt erscheint.

OZ BEN DAVID:
Das Buch wollen wir als Werkzeug benutzen, um Menschen zu erreichen. Um ihnen diese Botschaft zu dieser bestimmten Zeit zu überbringen. So geschieht alles zu seiner Zeit auf eine magische Weise.

SPRECHER:
An dem Buch, das nicht nur Rezepte enthält, sondern auch Geschichten aus ihren Familien erzählt, haben die beiden mehr als zwei Jahre gearbeitet.

OZ BEN DAVID:
Mit dem Hummus und dem Essen ist es genau wie mit den Menschen: Man muss alles zusammenmischen, um ein wirklich tolles Ergebnis zu bekommen. Jeder Teil für sich ist gut. Aber die wahre Magie entsteht, wenn man von allem ein bisschen bekommt.

SPRECHER:
Zusammen essen, miteinander reden, sich verstehen: Das Kanaan gibt Hoffnung – in Berlin und darüber hinaus.