Sadece Almanlara özgü bir mutfak arıyorsan, öyle bir şey yok. Bunun yerine bazen komşu ülkelerin mutfaklarından etkilenmiş birçok bölgesel lezzetler var.

Labskaus eski bir denizci yemeği. Salamura sığır etinden yapılmış püre, kırmızı pancar, soğan ve patates. Yanında çoğunlukla Matjes (salamura ringa balığı), salatalık turşusu ve tavada yumurta ile ikram edilir. Labskaus, tüm Kuzey Almanya’da, ama ayrıca komşu ülkeler Danimarka ve İsviçre’de de yenilir ve birçok restoranın menüsünde yer alır.

Weißwurst Alman mutfağının en ünlü yemeklerinden birisidir. Aslında bu sadece Bavyera’ya has bir yemektir. Bavyera’da kahvaltıda sıklıkla beyaz sosis, tatlı hardal sosu, pretzel ve hatta bira tüketilir. Beyaz sosisler büyük çoğunlukla dana etinden yapılır. Ama birçok kasabın kendi özel tarifleri vardır. Sosis kaynatılır ve servis edilmeden önce yüzeyindeki bağırsak soyulur.

Soljanka Doğu Avrupa mutfağından gelir ve eski Doğu Almanya’da en çok sevilen yemeklerden birisiydi. Bugün en çok Doğu Almanya’da tüketilir. Hem evde hem de restoranlarda meze olarak sunulur. Soljanka, et, balık veya mantarın ana malzeme olarak kullanıldığı bir türlü yemeğidir. Ayrıca, domates, biber, salatalık turşusu, sosis, taze yeşillik ve bazı tariflere göre patates, beyaz lahana, havuç, kaparin ve zeytin de ilave edilir. Soljanka limon ve krema ile servis edilir.

Himmel und Erde (aynı zamanda: Himmel un Ääd) Almanya’nın batısında deneyebilirsin. Bu yemek, ağaçta yetişen ve gökyüzüne yakın duran elmalardan ve yer altında yetişen patateslerden yapılır. İsmi de bu yüzden Himmel und Erde. Patates ve elma püresinin yanında kızartılmış kan sosisi, bacon veya karaciğer sosisi ve kızartılmış kıtır kıtır soğan ile servis edilir.