Shape CopyCreated with Sketch.الثقافة المحلية

مخلل الملفوف

قطعة من اللحم، ملفوف، بطاطا و خردل في صحن
تحظى الأطباق التي تحتوي على الملفوف أو مخلل الملفوف بالشعبية بالأخص في أشهر الشتاء.null colourbox.de

 

يأكل الألمان مُخلل الملفوف فقط ـ لا تصدق، فهذه دعابة. في الحقيقة أن الألمان يحبون أكل الملفوف ولهذا السبب أطلق عليهم اسم: "Krauts". أطلق هذا الاسم الجنود الإنجليز والأمريكان على أعدائهم الألمان أول مرة أثناء الحرب العالمية الأولى. ولا يزال هذا الاِسم يُوصف به الألمان في الخارج بقصد الدعابة، وبه نوع من الصحة، فالملفوف له أهميته في المطبخ الألماني، سواءً كان الملفوف الصغير أو الكبير أو الملفوف الأحمر أو القرنبيط أو الملفوف الساقي. والملفوف الساقي أو الكولرابي نبته ألمانية مميزة حيث يستخدم الاسم الألماني لها في كثير من الدول كإنجلترا والولايات المتحدة الأميريكية وهولندا وروسيا وحتى في اليابان. وأكثرها شهرة في الخارج هو مخلل الملفوف، بالإضافة لكونه صحي ولذيذ، يعتبر مكوّناً أساسياً لأكلات المطبخ البافاري، حتى في بقية أنحاء ألمانيا تجده حاضراً على مائدة الطعام. ولكن الـ "Krauts" لم يقوموا بإبتكارهذا المخلل، بل جاء من فرنسا. ومن المثير للتعجب هو أن معدل استهلاك الفرد من مخلل الملفوف في فرنسا و الولايات المتحدة الأمريكية أعلى بكثير من معدل استهلاكه هنا في ألمانيا.


Shape CopyCreated with Sketch.الثقافة المحلية