Kultura i regija

Šta nudi njemačka kuhinja?

Crveni kupus, meso sa tamnim sosom i knedla na tanjiru.
Meso, sos, kupus i knedle: Njemačka kuhinja se ponekad poklapa sa klišejima. Ali može i drugačije ...null iStockphoto

Voliš li njemačku hranu ili si istog mišljenja kao Jacques? On, kao i mnogi ljudi, smatra da je njemačka kuhinja jaka, masna, s puno mesa i ne baš naročito prefinjena. Često ju se svodi na roštiljske kobasice s kiselim kupusom, u inostranstvu vjerovatno najpoznatije njemačko jelo. Jesi li ga i ti već probala/probao?  

U poređenju s drugim, južnijim zemljama, njemačka kuhinja je zaista prilično teška. To je između ostalog tako, jer je stanovništvu seoskih područja u nekadašnje vrijeme za duge, hladne zime bila potrebna visokokalorična hrana. Mnoga jela sadrže govedinu ili svinjetinu, a najčešći prilog je krompir.  

Međutim, tu su mnoge regionalne razlike: Dok se u Bavarskoj kuha stvarno vrlo jaka hrana, na sjeveru se jede više ribe, na primjer haringa. Njemačka kuhinja je veoma raznovrsna i može, uprkos klišejima o njoj, biti prefinjena. Probajte nekada i poznata regionalna jela, kao na primjer Königsberger Klopse (ćufte u bijelom sosu s kaparima), Rheinischen Sauerbraten (krčkano meso, većinom govedina, marinirano više dana), Maultaschen (punjeno tijesto, nalik ovećim klepama) ili Nordseekrabben (račići iz Sjevernog mora). I uostalom: najdraže povrće Nijemaca nije kupus, nego su to bijele šparoge.