Αν πας σε ένα αρτοποιείο στη Γερμανία, ίσως σου προκαλέσουν έκπληξη οι πολλές ποικιλίες ψωμιού. Θα βρεις σταρένιο ψωμί, ψωμί σίκαλης, ψωμί ζέας, μαύρο ψωμί, ψωμί με σπόρους κ.λπ. Πουθενά αλλού στον κόσμο δεν θα βρεις τόσα πολλά διαφορετικά είδη. Η Γερμανία είναι επίσης γνωστή για την ποιότητα του ψωμιού της. Οι περισσότερες ποικιλίες παρασκευάζονται με προζύμι, το οποίο κάνει το ψωμί αφράτο και προσδίδει ωραία γεύση. 

Γιατί όμως υπάρχει τόσο πολύ ψωμί εδώ; Ένας λόγος είναι ότι στο έδαφος της χώρας ευδοκιμούν πολλά διαφορετικά είδη σιτηρών, π.χ. πολλή σίκαλη στον Βορρά και κυρίως σιτάρι στη Νότια Γερμανία. 

Οι Γερμανοί έχουν ιδιαίτερη προτίμηση στο ψωμί. Το τρώνε για πρωινό, κατά τη διάρκεια της ημέρας και κυρίως το βράδυ, το γνωστό σε κάποιες περιοχές της Γερμανίας και ως «Abendbrot» (βραδινό γεύμα). Οι Γερμανοί νοσταλγούν στο εξωτερικό το «καλό γερμανικό ψωμί» τους, και οι ξένοι επισκέπτες θέλουν να δοκιμάσουν τις διαφορετικές ποικιλίες. Τι λες; Θέλεις κι εσύ να δοκιμάσεις τις διάφορες ποικιλίες ψωμιού; 

Στη γερμανική πόλη Ulm υπάρχει μάλιστα και μουσείο για τη γερμανική κουλτούρα του ψωμιού. Εκεί μπορείς να μάθεις ό,τι πρέπει να γνωρίζεις για το γερμανικό ψωμί.