Los alemanes comen solo chucrut. Tranquilo, no es verdad. Pero la col sí es una verdura popular en el país. Esta preferencia culinaria incluso hizo que los alemanes se ganaran el apodo de Krauts. Así llamaron los soldados estadounidenses y británicos a sus adversarios germanos durante la Primera Guerra Mundial. En la actualidad se sigue usando en el extranjero como un sobrenombre gracioso, y con razón. Ya sea col rizada, de Bruselas, lombarda, coliflor o colinabo, la col tiene un papel muy importante en la cocina alemana. El colinabo es tan típico alemán que en muchos países se ha tomado prestado el término alemán Kohlrabi: en Inglaterra, Estados Unidos, Holanda, Rusia o también en Japón. No obstante, la col más famosa en el extranjero es el chucrut: rico y saludable. Es un componente esencial de la cocina bávara, también de otras regiones del país. Lo interesante es que los Krauts no fueron quienes descubrieron la col fermentada, sino los franceses. En Francia y Estados Unidos, el consumo por persona es mucho más alto que en Alemania. ¡Increíble, pero cierto!