اگر تنها به دنبال سبک آشپزی واحد و رایجی در سراسر آلمان می‌گردی، نتیجه‌ی چندانی نخواهی گرفت. در آلمان ما با خوارک‌‌های ویژه‌ مناطق گوناگون سروکار داریم که در برخی از موارد از سبک آشپزی کشورهای همسایه تاثیر گرفته‌اند.

Labskaus یکی از غذاهای دریانوردان است٬ نوعی حلیم با گوشتِ در نمک خوابانده‌ی گاو٬ چغندر٬ پیاز و سیب‌زمینی. در کنار آن اغلب هرینگ (شاه‌ماهی‌ای که در سرکه انداخته شده)٬ خیارشور و نیمرو سرو می‌شود. "لابس‌کاوس" در شمال آلمان و همچنین در همسایگان شمالی آلمان یعنی دانمارک و سوئد نیز صرف می‌شود و در منوی غذای رستوران‌های زیادی به چشم می‌خورد.

Weißwurst یکی از غذاهای معروف آلمان است. اما این غذا تنها مخصوص ایالت بایرن است. در بایرن سوسیس سفید٬ خردل شیرین، نان شور یا برتسل (Brezel) و گاهی اوقات حتی یک لیوان آبجو اغلب بر سفره صبحانه نیز سرو می‌شود. سوسیس سفید بیش از همه شامل گوشت گوساله است٬ بسیاری از قصابی‌ها دستور تهیه خاص خود را دارند و سعی می‌کنند آن را سرّی نگه دارند. سوسیس سفید را نخست می‌پزند و پوسته آن را که از روده است، پیش از خوردن جدا می‌کنند.

Soljanka از غذاهای اروپای شرقی است و در آلمان شرقی سابق یکی از محبوب‌ترین غذاها محسوب می‌شد. این خوراک در حال حاضر نیز به ویژه در شرق آلمان هم در آشپزخانه‌های خانگی و هم در رستوران‌ها به عنوان پیش‌غذا تهیه می‌شود. سولیانکا یک نوع آش است که محتوای عمده آن را گوشت٬ ماهی یا قارچ تشکیل می‌دهند. گوجه فرنگی٬ فلفل دلمه‌ای٬ خیارشور٬ سوسیس٬ سبزیجات تازه٬ (و بنا به دستورپخت‌های متفاوت) سیب‌زمینی٬ کلم سفید٬ هویج٬ کلیر و زیتون هم معمولاً به آن افزوده می‌شوند. سولیانکا را با لیموترش و خامه صرف می‌کنند.

Himmel und Erde (یا (Himmel un Ääd از غذاهایی است که در غرب آلمان صرف می‌شود. این غذا از سیب‌های درختی تهیه می‌شود که به عبارتی به آسمان نزدیک‌اند و از سیب‌زمینی که زیر خاک عمل می‌آید. به همین دلیل نام این غذا را می‌توان به "آسمان و زمین" ترجمه کرد. از ترکیب سیب و سیب‌زمینی پخته پوره تهیه می‌کنند و آن را با سوسیس سرخ‌کرده٬ ژامبون یا سوسیس جگر و پیاز داغ سرو می‌کنند.