Olyan, hogy német konyha nem létezik. De van sok regionális finomság, amelyekre hatással volt a szomszédos országok konyhája.
 
A Labskaus régen a tengerészek eledele volt, amely egy pácolt, sós marhahúsból, céklából, hagymából és burgonyából készült kása. Általában Matjes-t (ecetes heringet), savanyú uborkát és tükörtojást esznek hozzá. A Labskaus nagyon népszerű egész Észak-Németországban, de a szomszédos országokban, Dániában és Svédországban is sokan szeretik, és gyakran fordul elő az éttermek étlapján. 

A Weisswurst az egyik leghíresebb német étel, ennek ellenére szinte csak Bajorországban fogyasztják. Itt gyakran esznek reggelire fehér kolbászt, édes mustárral és pereccel, sőt, még sört is isznak hozzá. A Weisswurst fő alapanyaga a borjúhús, és sok hentes saját titkos receptje alapján készíti el. A kolbászt megfőzik és fogyasztás előtt lehámozzak róla a belet.

A Soljanka Kelet-Európából származik, és az egyik legnépszerűbb étel volt az NDK-ban. Ma is nagyon elterjedt, főleg Németország keleti részén. Sokan otthon készítik el, de előételként megtalálható az éttermek étlapján is. A szoljánka egy húsos egytálétel, amelynek fő összetevője a hús, a hal vagy a gomba. Van még benne paradicsom, paprika, savanyú uborka, kolbász, friss fűszernövények, de van olyan recept is, amelyben van burgonya, fehér káposzta, sárgarépa, kapribogyó és olajbogyó is. A szoljánkát citrommal és tejszínnel fogyasztják.

Németország nyugati részén megkóstolhatod a Himmel und Erdet (vagy: Himmel un Ääd) is. Az ételben alma és burgonya van: az alma jelenti az eget, hiszen az almafák az ég felé magasodnak, a burgonya pedig a földet, hiszen ott terem. Az almából és burgonyából készült püréhez sült véres hurkát, szalonnát, májas hurkát és ropogósra sült hagymát esznek.