„Oamenii din Germania consumă doar varză acră” – nu te teme, nu este adevărat. Dar legumele din familia cruciferelor sunt foarte populare. Acest fapt a contribuit la o poreclă pentru germani: „Krauts”. Așa i-au numit soldații englezi și americani pe adversarii lor germani – și pe bună dreptate acest lucru. Indiferent dacă este vorba de varza kale, varza de Bruxelles, varza roșie, despre conopidă sau gulie, legumele din familia cruciferelor joacă un rol foarte important în bucătăria germană tradițională. Gulia este atât de tipică Germaniei, încât numele ei a fost păstrat în denumirea germană și în alte țări cum ar fi: Anglia, SUA, Olanda, Rusia sau Japonia. Cea mai cunoscută în străinătate este varza acră. Sănătoasă și delicioasă, ea este parte integrantă a bucătăriei bavareze, însă aceasta se consumă des și în restul Germaniei. Însă nu „Krauts” au fost cei care au inventat-o. Varza acră provine din Franța. Și încă ceva surprinzător, dar adevărat: consumul de varză acră în Franța și SUA este mult mai mare decât aici.