Традиційну німецьку кухню марно шукати, бо її як такої немає. Натомість існує сукупність різних регіональних страв, які частково з'явилися під впливом кулінарних традицій сусідніх країн.

Labskaus – стародавня страва матросів. Лабскаус готують із дрібно нарізаної маринованої яловичини із додаванням буряка, цибулі та картоплі. Часто до цієї страви подають оселедця, солоні огірки і яєчню. Лабскаус охоче їдять на півночі Німеччини, а також в сусідніх країнах Данії та Швеції, де цю страву можна знайти у меню багатьох ресторанів.

Weißwurst – одна з найвідоміших страв німецької кухні. Проте ці білі ковбаски є типовою баварською стравою. У Баварії їх подають на сніданок із солодкою гірчицею, брецелями, а іноді навіть з пивом. Білі ковбаски роблять з телятини; багато виробників зберігають свої рецепти в таємниці. Перед їжею білі ковбаски варять і знімають з них шкірку. 

Soljanka – ця страва походить зі Східної Європи і була за часів HДР однією з найулюбленіших страв на сході Німеччини. Солянка дуже розповсюджена там і досі. Її готують вдома, а також пропонують в ресторанах. Німецька солянка – це густий суп-айнтопф, головним інгредієнтом якого є м'ясо, риба або гриби. До них додають помідори, солодкий перець, мариновані огірки, ковбасні вироби, зелень. Залежно від рецепта в суп також додають картоплю, капусту, моркву, каперці чи маслини. Солянку подають зі сметаною та шматочком лимона. 

Himmel und Erde (також: Himmel und Ääd) – цю страву ти можеш спробувати на заході Німеччини. Вона складається з яблук, які ростуть на деревах близько до неба (Himmel), та з картоплі, яка росте під землею (Erde). Тому ця страва має таку назву. З варених яблук та з картоплі роблять пюре, які подають до печеної кров'янки чи ліверної ковбаси у поєднанні з підсмаженими салом і цибулею.