德国并没有遍及全国的特色美食，但有许多地方特色菜，其中一部分受到邻国饮食习惯的影响。

Labskaus是传统的一种海员常吃的杂烩，里面有腌牛肉泥、红菜、洋葱和土豆。经常会搭配腌小鲱鱼、酸黄瓜和荷包蛋一起端上桌。整个北德地区以及邻国丹麦和瑞典都有“拉布斯考斯”这道菜肴，许多餐厅也将它纳入菜单。

Weißwurst 是德国最知名的食物之一。但白香肠只是巴伐利亚的常见菜色。当地人经常在早餐时吃白香肠配甜芥末和扭结面包，通常还会来杯啤酒。白香肠的主要材料是小牛肉，许多肉店都有自己的秘密配方。先在水中将香肠煮熟，剥去肠衣才能食用。

Soljanka 原本是东欧菜肴，在东德时期是受欢迎的食物之一。如今主要在德国东部较为流行，人们会在家中自己烹调，餐厅也提供这道杂拌汤作为前菜。杂拌汤是将肉、鱼或菇类作为主材料的餐点。此外还会加入番茄、甜椒、酸黄瓜、香肠、新鲜香料，有些食谱还会添加土豆、卷心菜、胡萝卜、刺山柑花蕾和橄榄。喝汤时一般会加入柠檬和黄油。

Himmel und Erde (又称：Himmel un Ääd) 这道名为“天与地”的菜肴常见于德国西部。长在树上，算是靠近天的苹果和长在土里的土豆搭配，故得其名。除了土豆苹果泥外，还会搭配血肠、咸肉或猪肝肠，以及香脆的炸洋葱。