该吃什么或不吃什么，这是人们热衷讨论的话题，在德国亦然。多数人都认同甜食无益健康，应该多食用蔬菜与水果。

许多德国人还关心食品的来源及成分。有机热潮使人们更偏好有机耕作的粮食。或许你也注意到德国有不少有机超市？

超过500万德国人是不吃肉类的Vegetarier（素食主义者）。Veganer（纯素主义者）在选择食物时则更严谨：完全不吃动物相关食品，包括牛奶和鸡蛋。背后的原因各有不同，从健康因素到反对动物运输以至世界观不同等等不一而足。

许多运动员和重视健康的德国人只食用低卡路里的食物，减糖减脂，也有人选择无麸质饮食。所谓的无麸质饮食是不吃所有含麦麸的产品，例如面包、糕点、披萨、面条或啤酒。各人对饮食潮流有不同见解。在邀请新朋友用餐时，最好先问问对方（不）吃什么。