Wortschatz
etwas räuchern

etwas (Lebensmittel) über ein Feuer hängen, sodass es danach nach Rauch schmeckt oder riecht, z. B. Schinken oder Fisch

ausgiebig

hier: oft und in großen Mengen

Selbstverständlichkeit (f. nur Singular)

hier: ein Verhalten, das zeigt, dass jemand etwas für ganz normal, natürlich und nicht für etwas Besonderes hält

Schnitt (m., nur Singular)

hier: der Durschnitt

Erdenbewohner, -/Erdenbewohnerin, -nen

hier: der Mensch

sich bewegen

hier: sich verändern; sich ändern

Stand, Stände (m.)

hier: eine Art Hütte oder ein großer Tisch (oft auf einem Markt), an dem etwas verkauft wird (z. B. Lebensmittel)

Beilage, -n (f.)

hier: etwas, das man zum Hauptgericht isst (z. B. Gemüse oder Kartoffeln)

üppig

hier: groß

Vertrieb, -e (m.)

der Bereich in einer Firma, der dafür sorgt, dass Produkte auf den Markt kommen und dort erfolgreich sind

Tofu (m., nur Singular)

ein Nahrungsmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird

plant-based

englisch für: pflanzlich; aus Pflanzen hergestellt

Greta-Effekt (m., nur Singular)

gemeint ist: die Wirkung von Greta Thunberg auf andere Menschen, die deshalb auch klimafreundlicher leben wollen

Konsumverhalten, - (n.)

das Verhalten von Käufern;  die Art und Weise, wie Menschen einkaufen

Protein, -e (n.)

das Eiweiß; der Grundbaustein von Zellen, mit dem neue Zellen gebaut werden oder geschädigte repariert werden

konsequent

hier: streng; so, dass man etwas ohne Ausnahme macht

Veganer, -/Veganerin, -nen

eine Person die keine tierischen Lebensmittel isst (z. B. Fleisch, Milch, Eier)

Umfrage, -n (f.)

die Befragung von Personen; die Untersuchung, wie Menschen über etwas denken

künftig

in Zukunft

fleischarm

so, dass wenig Fleisch enthalten ist

Zielgruppe, -n (f.)

eine bestimmte Gruppe von Menschen, die man mit etwas erreichen will

Kette, -n (f.)

hier: eine Firma, die viele Geschäfte und Läden hat

Filiale, -n (f.)

ein einzelnes Geschäft, das zu einer größeren Firma mit vielen Geschäften gehört

Standardsortiment (n., nur Singular)

die Waren, die ein Geschäft immer anbietet

etwas frittieren

etwas in heißem Fett braten

Patty, -s (n., aus dem Englischen)

das Fleisch oder der Fleischersatz in einem Burger

etwas nach|fragen

hier: sich als Kunde für ein Produkt interessieren

die Zeit ist/scheint reif für etwas

hier: die Zeit für etwas ist/scheint gekommen

Sojabohne, -n (f.)

eine Pflanzenart, aus der man Lebensmittel herstellen kann, die Fleisch ersetzen sollen

etwas an jemanden verfüttern

einem Tier etwas Bestimmtes zu essen geben

effizient

mit großer Wirkung; so, dass etwas gut genutzt wird

etwas vermahlen

ein Produkt so bearbeiten, dass es zu einem Pulver wird

etwas pressen

etwas mit starkem Druck bearbeiten

Anknüpfung, -en (f.)

hier: die gedankliche Verbindung zu etwas Bekanntem

Eigenständigkeit (f., nur Singular)

hier: die Tatsache, dass etwas nicht so ist wie etwas anderes, sondern sich davon unterscheidet

Szene, -n (f.)

hier: alle Menschen, die sich mit der gleichen Sache beschäftigen oder denen die gleichen Dinge wichtig sind

Boom, -s (m., aus dem Englischen)

die Tatsache, dass etwas in kurzer Zeit sehr beliebt wurde; der plötzliche große Erfolg von etwas

Bio-Zertifizierung, -en (f.)

die offizielle Bestätigung, dass die Produkte biologisch, also umweltfreundlich, hergestellt sind

langwierig

so, dass es lange dauert

Nischenprodukt, -e (n.)

ein Produkt, das nur für eine spezielle, kleine Gruppe von Menschen interessant ist

Mutterland, -länder (f.)

hier: das Land, aus dem etwas ursprünglich kommt

divers

verschieden

Grundnahrungsmittel, - (n.)

ein Lebensmittel, das man regelmäßig isst und aus dem viele Gerichte gemacht werden

Fleischkonsum (m., nur Singular)

der Verbrauch (das Verbrauchen) von Fleisch

Pro-Kopf-Verbrauch (m., nur Singular)

das, was eine Einwohnerin/ein Einwohner im Durchschnitt von etwas verbraucht (z.B. Energie, Lebensmittel)

Schweinezüchter, - (m.)

jemand, der Schweine besitzt und dafür sorgt, dass sie sich mehr werden

Überschuss, Überschüsse (m.)

hier: etwas, von dem mehr da ist, als gebraucht wird

Flexitarier, - (m.)

jemand, der sich oft, aber nicht immer vegetarisch ernährt