Al entrar a una panadería en Alemania es posible que te sorprenda la cantidad de variedades de pan que existe: pan de trigo, pan de centeno y espelta, pan negro, de varios cereales, integral… En ninguna otra parte del mundo hay tantas clases de pan. Y no solo por la variedad, Alemania también es conocida por la calidad de sus panes. La mayoría tiene como base un prefermento o masa madre, que hace que el pan sea más esponjoso y tenga más sabor.

Pero ¿por qué hay tanto pan en este país? El motivo es la variedad de cereales que existe en Alemania: hay mucho centeno en el norte y mucho trigo en el sur.

Además, a los alemanes les gusta comer pan: el del desayuno, el de la merienda y, sobre todo, el Abendbrot (textualmente: el pan de la noche), como se denomina a la cena en algunas regiones. Cuando están fuera del país, los alemanes suelen echar de menos su “buen pan alemán”. Por otro lado, a quienes visitan Alemania les parece interesante probar las diferentes variedades. ¿Te ha pasado a ti también?

En la ciudad de Ulm hay un museo dedicado a la cultura alemana del pan. Allí podrás informarte sobre la historia de la fabricación del pan alemán.