Si tu te rends dans une boulangerie en Allemagne, la grande variété de pains proposée te surprendra sûrement : pain de blé, de seigle, d’épeautre, pain noir, pain aux graines… On ne trouve nulle part ailleurs un choix aussi grand. L’Allemagne est aussi connue pour la qualité de ses pains, dont la plupart sont fabriqués à base de levain, ce qui les rend plus légers et goûteux.

Mais d’où vient cette impressionnante variété de pains ? Une raison possible est la grande diversité de céréales cultivées en Allemagne : on cultive principalement du seigle dans le nord du pays, et surtout du blé dans le sud.

Les Allemands sont de grands mangeurs de pain. Ils en mangent au petit déjeuner, pendant la pause, et surtout pendant l’"Abendbrot", comme est appelé dans la plupart des régions d’Allemagne le traditionnel repas du soir, qui se mange froid. Les Allemands expatriés avouent que le "bon pain allemand" leur manque. Quant aux touristes étrangers, ils adorent goûter les différents types de pain.

À Ulm, il existe même un musée consacré à la culture du pain en Allemagne. Tu peux y apprendre des choses des plus intéressantes sur le pain allemand.