إذا كنت تبحث عن المطبخ الألماني التقليدي، فبحثك دون جدوى، لأنّ المطبخ الألماني التقليدي لا وجود له. لكن توجد العديد من المأكولات المحلية التي تختلف من منطقة إلى أخرى وذلك نتيجة تأثر هذه المناطق بمطابخ الدول المجاورة لها.

Labskaus

هذه الوجبة كانت في الأساس وجبة البحارة، وهي عبارة عن مزيج من اللحم البقري المُقدَّد (المُمَلَّح) والشمندر الأحمر مع البصل والبطاطا. ويُقدم معها غالباً Matjes (سمك الرنجة المُخلَّل) والخيار المُخلل وبيضة مَقلية. هذه الأكلة مشهورة في شمال ألمانيا والدول المجاورة لها كالدنمارك والسويد وتُقدّم أيضاً في المطاعم.

Weißwurst

 تُعَد إحدى أشهر المأكولات الألمانية، لكنّها تعتبر في بافاريا أكلة تقليدية.
غالبا ما تُقدًّم في بافاريا النقانق البيضاء على وجبة الإفطار مع الخردل الحلو والخبزالمُملَّح (بريتزل)، وأحياناً تُقدَّم معها البيرة. يعتبر لحم العجل المكون الرئيسي للنقانق البيضاء، ويحضر الكثير من الجزارين هذا النوع من النقانق ولكل واحد منهم وصفته السرية التي يستخدمها للتحضير. يتم تناول هذه النقانق بعد سلقها بالماء وتقشيرها من الأمعاء.

Soljanka

أصل هذه الوجبة من مطبخ أوروبا الشرقية وكانت تُعَد إحدى أكثر الوجبات المفضلة في منطقة ما كان يعرف بجمهورية ألمانيا الديمقراطية. ولا تزال منتشرة في شرق ألمانيا حتى يومنا هذا، وتُحضَّر هذه الوجبة في المنزل وأيضاً في المطاعم حيث تُقدَّم كطبق مُقبِّلات. وجبة السوليانكا عبارة عن حساء يحتوي بشكل رئيسي على اللحم أو السمك أوالفطر، وتُضاف إليها الطماطم والفلفل والخيار المُخلل والنقانق وأعشاب طازجة، واعتماداً على الوصفة المراد طبخها يتم إضافة البطاطا والملفوف مع الجزر ونبات القبار بالإضافة للزيتون. وأخيراً تضاف القشطة والليمون على الحساء كلمسة أخيرة قبل التقديم.

(Himmel un Ääd) أو Himmel und Erde

يُقدَّم هذا الطبق (السماء والأرض) في غرب ألمانيا. تتكون هذه الوجبة من التفاح الذي ينمو على الأشجار ويقترب من السماء ومن البطاطا التي تنبت في جوف الأرض، ومن هنا أشتقت التسمية. بعد هرس البطاطا مع التفاح يُقدَّم مع نقانق الكبد أو النقانق الحمراء أو قطع لحم الخنزير المقددة إلى جانب البصل المقلي المقرمش.