Aimes-tu la cuisine allemande, ou es-tu plutôt de l’avis de Jacques, le nouvel ami d’Inge ? Jacques pense, comme beaucoup de gens, que la cuisine allemande est copieuse, grasse, (trop) riche en viande et pas très raffinée. Souvent, on l’associe uniquement à de la saucisse grillée ("Bratwurst") servie avec de la choucroute ("Sauerkraut"), le plat allemand probablement le plus connu à l’étranger. Y as-tu déjà goûté ?

Il est vrai que, par comparaison avec celle d’autres pays plus au sud, la cuisine allemande est assez copieuse et manque un peu de légèreté. Cela s’explique en partie par le fait qu’autrefois, en Allemagne, les populations rurales avaient besoin d’aliments riches en calories pour survivre aux longs hivers froids. De nombreux plats allemands sont à base de bœuf ou de porc, la garniture la plus courante étant la pomme de terre, qui est d’ailleurs cuisinée à toutes les sauces. Néanmoins, il existe de grandes différences d’une région à l’autre : tandis qu’en Bavière, la cuisine est plutôt grasse et très copieuse, les Allemands du Nord, eux, mangent beaucoup de poisson, notamment du hareng avec les fameux "Matjesfilets". Du reste, et contrairement aux a priori, la cuisine allemande est très variée et peut aussi être raffinée. N’hésite pas à goûter des spécialités régionales telles que les "Königsberger Klopse" (boulettes de viande à la sauce blanche et aux câpres), le "Rheinischer Sauerbraten" (viande de bœuf marinée puis braisée), les "Maultaschen" (une sorte de raviolis farcis) ou encore les "Nordseekrabben" (crevettes de la mer du Nord). Et pour en finir avec un préjugé : le légume préféré des Allemands, ce n’est ni le chou, ni la pomme de terre, ce sont les asperges !